RECEPTY
U většiny receptů ZÁMĚRNĚ NEUVÁDÍM MNOŽSTVÍ surovin. Při vaření recepty obměňuji. Složení i poměr jednotlivých ingrediencí i obměna koření nebo příloh. Intuitivně přizpůsobuji momentálním požadavkům. Počasí, zdravotní stav, nálada, chutě, ...
KRŮTÍ PRSA - pozdní léto
krůtí prsa plátky, sůl, drcený kmín - orestovat
cibulka nakrájená na kroužky - osmažit do zlatova
Na orestovaná krůtí prsa poklademe osmaženou cibulku. Podáváme s celerovým salátem: na hrubo nastrouhaný celer, jablko, citrš (citronová šťáva).
Autorka: Mira
KUŘECÍ PRSA
kuřecí prsa plátky, sůl, drcený kmín - krátce orestovat
Na pánev k masu přidáme na čtvrtky nakrájené očištěné žampiony, sůl, kmín
Chvilku necháme dělat na ohni.
Příloha - Zvlášť orestujeme mírně na trošce oleje česnek, na čtvrtky rajčata. Za tepla promíchat s bylinkami ( petrželka, ...). Tuto směs navrstvíme na syrový nakrájený ledový salát.
Autorka: Mira
ZIMNÍ POLÉVKA
kroupy č. 10
dvě velké brambory
kořenová zelenina - mrkev, petržel, celer
pórek, cibule, česnek, kmín více, sůl, pepř
mořské řasy Wakame
fazole zelená Mungo
Vaříme, vaříme a stále vaříme na mírném ohni. Před podáváním přidáme do polévky rozetřený česnek a necháme jen přejít varem, nebo již odstavíme. Podle chuti.
Autorka: Mira
ČOČKA S BRAMBORY
Předem namočenou čočku dáme vařit dohromady s na jemno nakrájenými brambory (brambora je pro zahuštění). Majoránka, tři stroužky česneku, kmín, sůl.
Vařit na mírném ohni, podle potřeby dolévat vodu. Občas promíchnout, hlavně ke konci, má tendenci se připalovat.
Podáváme se zeleninovým salátem. Např. ledový salát s rukolou, zálivka.
Obměna: Takto uvařená čočka se dá využít jako POMAZÁNKA na celozrnné pečivo.
Obměna: Nebo ČOČKA S BRAMBORY ZAPEČENÁ v troubě. Pekáček vymazat olejem a vysypat strouhankou. Dát uvařený čočkový pokrm. Zapéci. Podáváme se salátem z kysaného zelí, lněný olej za studena lisovaný (i jiný kvalitní, podle chuti), cibulka na jemno, špetka třtinového cukru - SALÁT
Autorka: Mira
SALÁT
sardinky v oleji
nakrájený ledový salát
rukola
Lehce promítat.
Autorka: Mira
SALÁT
čínské zelí nakrájet
černé olivy
Zálivka: 2 lžíce olivového oleje, 1 lžíce Sladký rýžový ocet, sůl, špetka hnědého cukru
Autorka: Mira
KRŮTÍ PRSA, RÝŽE, ŠPENÁT
plátek masa, drcený kmín, sůl - na kapce oleje orestovat
s třemi žampióny
ŠPENÁT - listy (čerstvé nebo mražené): na lžíci másla zesklovatět nakrájenou cibuli a dva stroužky nakrájeného česneku. Přidat listy špenátu, špetku soli, zalít trochou vody. Přikryté nechat chvíli dusit.
S uvařenou bílou rýží.
Autorka: Mira